Il progetto della tesi Magistrale, sviluppata insieme ad altri tre colleghi, nasce dall’esigenza di recuperare e valorizzare gli scarti di produzione industriale nel settore dolciario, più precisamente le aziende che lavorano il cioccolato piemontese. Nel loro caso il maggior numero di scarti prodotti sono i gusci delle nocciole e quelli delle fave di cacao. Per questo progetto sperimentale abbiamo avuto l’onore di poter collaborare con l’azienda torinese Guido Gobino.

Dopo aver individuato la tipologia e la quantità degli scarti, abbiamo sviluppato e testato delle soluzioni di biomateriale per il consumo usa-e-getta. Oltre alla progettazione del nuovo materiale e del suo utilizzo, si è sviluppata la comunicazione e l’interfaccia per le aziende al fine di creare una rete di scambio dai loro scarti al bio-prodotto per la consumazione. Infine, sono stati rilevati i risultati degli impatti e dei costi del progetto al fine di verificare la sua fattibilità.